囲炉裏創作料理 出来たての美味しさを

当館のお食事は、囲炉裏の食事処にご用意しております。東京の某有名ホテルで腕を磨いた館主が板長を勤めております。
その季節でしか味わえない美味しさというものを大切にし、すべてを手作りでご提供しております。
一品一品出来立てをお持ちし、味のアクセントを効かせ、最後の一品まで飽きのこないように心がけております。
※実際には、料理が1度に並ぶということはありません。1品ずつ出来立てをお出ししております。

食材の入荷状況などによってメニューが変わることがあります。予めご了承ください。

そのほか、面白い食材が入荷できました時は「住吉館のひとりごと」「facebook」で紹介することもございます。
併せてご覧ください。

春夏秋冬

食のこだわり・おもてなし

  • 地産食材へのこだわり
  • 地産食材へのこだわり
  • その季節、その場所でしか味わえない「美味しさ」があります。同じ食材でも、今だから美味しい!というものがあります。
    特に山のものは、季節の移ろいに敏感で、短命な食材が多いので、泊まる時期が少しずれれば、全く違ったものをお出ししているということも珍しくありません。春の山菜や秋のキノコなど、数週間しか味わえない「儚さ」をお楽しみ下さい。
  • 手作りのもてなしにこだわり
  • 手作りのもてなしにこだわり
  • “手作りするということ”これは、もちろん味へのこだわりでもあり、美味しさが全く違うという実質的な影響が多分にあります。
    それ以上に「おもてなしをする」心の一つが出来合いは一切使わないというこだわりです。今日食される楽しみを作るということが手作りなのではないでしょうか。
  • 福島・会津・猪苗代の
  • 地酒が充実
  • 料理とともに、その地の味として楽しんでいただきたいのが、醸造がこだわって作っている『地酒』です。常に20種ほどをご用意していますので、色々なお酒をお試し下さい。旅の醍醐味に、酒処でもある福島のお酒をどうぞ。
  • 岩魚の旨さ 活きが違う
  • 看板料理の「岩魚」は、すべて活きたものを使っています。
    磐梯山の伏流水が流れる池から活きた岩魚を直前にしめて調理するので、全く生臭さがない、美味しい岩魚をご堪能いただけます。
    岩魚酒もオプションでご用意できます。
  • 石臼引き・手打ち十割蕎麦
  • 会津 猪苗代といったら『蕎麦どころ』。
    磐梯山の伏流水を使った手打ち蕎麦は、喉ごしの良さが特徴的。強い食感がありながら、するすると流れていくような食感が楽しめます。
    十割蕎麦は、伊豆から仕入れている本わさびと一緒に・・・。
    毎日打ちたてだから、蕎麦の香りをしっかりと感じられます。

十割蕎麦を大盛りに+500円 地酒3種飲み比べ+1,200円